今年の梅

漬けるには少し青かったので３日ほどおいたら、黄色く色づき香りも強くなってきた。
今日は漬けなければと朝から容器等熱湯消毒して準備をする。
例年もうひとサイズ大きい梅を漬けていたが、今年は２Ｌサイズにしました。
粗塩を使い塩分１０%で漬ける。塩分が少ないため焼酎も使います。

６月２５日　水が上がっていてひと安心。おもしを梅の分量の半分にする。